喼汁炆金沙骨
材料 :金沙骨/一字排骨4條薑2片乾蔥2粒調
味料 :喼汁 1湯匙生抽 1湯匙糖 茶匙
汁料 :喼汁 4湯匙茄汁 2湯匙片糖 半塊
做法 :
金沙骨洗淨抺乾,用調味料醃10mins
薑切片,乾蔥切絲
燒紅鑊,滾油,下金沙骨大火煎至四面金黃
下薑,乾蔥炒香加2碗水浸過所有金沙骨
下汁料煮滾蓋上鑊蓋,轉中慢火煮30mins
開蓋試味後轉大火煮汁收完成