Plain Muffin -原味鬆餅

材料：（5~6個） •蛋 1隻 •砂糖 70g •牛奶 55g •低筋麵粉 110g •泡打粉 3g •牛油 30g •菜油 30g •雲呢嗱香油 少許 (Vanilla Essence) 做法： 1.蛋、牛油和牛奶回復室溫，低筋麵粉和泡打粉過篩備用。 2.將牛油和砂糖打至完全混合呈淡白色，加入蛋拌勻，然後逐少倒入橄欖油拌勻。 3.牛奶和麵粉交替加入步驟2內攪拌混合，最後加入幾滴雲呢嗱香油拌勻。 4.把麵糊倒入模內至7分滿，放入已預熱170℃的焗爐焗約23~26分鐘即成。