洋蔥豬扒

洋蔥豬扒

材料：
無骨肉眼豬扒 250克
洋蔥 1小個 （切絲）

醃料：
生抽 1湯匙
紹興酒 1湯匙
鹽 1/8茶匙
糖 1/2茶匙
粟粉（玉米粉） 1/2湯匙
麻油 少許
胡椒粉 少許

調味料：
水 3湯匙
茄汁 1/2湯匙
生抽 1茶匙
糖 2茶匙
李派林喼汁 1/2茶匙

做法：
 肉眼扒洗凈，
抹乾水份，
用刀背略為拍鬆，
加入醃料拌勻，
醃約 15分鐘，備用。 
燒熱油約 3至4湯匙，
以半煎炸方式將肉眼扒煎至兩面金黃色，盛起待用。
再燒熱油 2湯匙，
爆香洋蔥絲，
炒至軟身及微黃，
注入調味料及肉眼扒，
兜炒片刻至材料熟透及汁料收乾至濃，
即可盛起上碟，趁熱供食。