叉燒餐包

可做 6個份量

發酵材料：
乾酵母（instant dry yeast）8克糖
2 茶匙菜油（沙拉油）2茶匙
牛奶 1/3杯溫水（煲滾後放涼至不燙手，不超過 40C） 1/2杯

麵包材料：
麵粉（plain flour）2 量杯 約 310克

塗麵包面的材料：

蛋黃 1隻糖水 （1茶匙糖 + 2茶匙水）

麵包做法：
先把所有發酵材料在一大碗中拌勻（見下圖 1），用一塊潔凈的布蓋著，等候發酵，約 10分鐘。

見下圖 2 有如此狀即可。

把篩過的麵粉加進發酵混合物中拌勻（見下圖 3）。

用手槎麵圖至不黏手為止（見下圖 4）。

用一塊潔凈的布蓋著麵團，等候發酵 25分鐘。麵團發至兩倍大。

把麵團切成大小相等 6份，再蓋布（或保鮮膜），等待約 15分鐘。

把咖喱牛肉餡料包入每個小麵團中。

放入已預熱至 200度C的焗爐中，焗約 15分鐘。

在麵包面上塗上蛋黃，再焗 5分鐘。並塗上糖水。

叉燒餡材料：

叉燒 200克

乾蔥 2粒

洋蔥 1/2個

調味料：
生抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
糖 2 茶匙
粟粉（玉米粉） 2茶匙
水 4湯匙
麻油 少許

叉燒餡做法：

把叉燒，乾蔥，洋蔥分別切粒備用。

燒熱油鑊，炒香洋蔥至軟身，下乾蔥爆香，跟著倒進叉燒粒兜炒一會，就倒進調味料煮至濃稠即成。盛起備用。

跟這個食譜做麵包，發好，分成6等分，把叉燒餡料包入。

放入已預熱至200度C的焗爐中，焗約15分鐘後，拿出焗爐掃上蛋黃汁，再放入焗爐焗多5分鐘，然後塗上糖水即成。