南乳粉絲豆卜炆冬瓜煲

200克冬瓜

6-8粒豆卜

50克粉絲

4磚南乳

300毫升雞湯

10克薑

10克蔥

2條紅辣椒 (裝飾用)

1湯匙糖

½茶匙鹽

1茶匙紹興酒

1湯匙豉油  

1. 用暖水浸軟粉絲。把冬瓜籽及瓜皮除去，切成中等大小。

2. 把薑及紅辣椒切片，豆腐切半。

3. 煮滾一鍋熱水，灼豆卜30秒，瀝乾備用。

4. 預備砂鍋，燒熱油後，爆香薑片，加入南乳，紹興酒及雞湯，炒勻。

5. 放入豆卜、冬瓜，蓋上蓋及煮15-20分鐘。

6. 當醬汁煮至濃稠後，加入粉絲。輕輕兜炒至所有材料沾上醬汁。

7. 整鍋上檯，即成！