珠古力馬芬蛋糕

材料 

份數

 6杯份

單位

原版 公制

低筋麵粉 150克

低筋麵粉

129克(g)

牛油

125克(g)

可可粉

15克(g)

雞蛋

2隻

砂糖

100克(g)

牛奶

140毫升(ml)

泡打粉

1.5茶匙(tsp)

• 1. 將低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩，然後混合好。
• 2. 加入砂糖在粉類內，攪拌均勻。
• 3. 用大碗盛熱水，用小碗盛牛油，將小碗放在大碗內，隔水加熱，待牛油變液體，倒進混合物中，攪拌均勻。
• 4. 雞蛋打發好，分數次倒入蛋糕糊中，攪拌好。
• 5. 加入牛奶拌勻。
• 6. 將混合物倒進蛋糕杯至三分之二滿，然後將蛋糕杯用力打在枱上，迫出空氣。
• 7. 用鋁紙包好蛋糕杯，以防焗焦變黑。
• 8. 放進焗爐，上下火，200度焗20分鐘, 左右調轉再焗十分鐘.
• 焗好後，可插一枝牙籤在馬芬內，没有蛋糕糊黏在牙籤上，代表馬芬焗好了。
• 小貼示：
  1. 在制作蛋糕糊的中途，記得預熱焗爐，待焗爐的發熱管夠熱才把馬芬放進去。
• 小貼示：
  2. 做馬芬，焗爐温度要高一點，焗好的馬芬才夠鬆軟。
• 小貼示：
  3. 剛出爐的馬芬會較為濕潤，放涼後，馬芬就會變得乾身，口感更好。