豆腐布甸

材料:
蒸煮豆腐   130g
鮮奶  1小盒 (236ml)
淡忌廉  50ml
糖  35g
魚膠粉  8g
水  2湯匙

做法:

1.  糖加牛奶放入煲中,慢火將糖煮溶  (不必將奶煮滾)

2.  水加入魚膠粉中,再用熱水將魚膠粉座溶

3.  淡忌廉加入牛奶中搞勻,再加入豆腐

4.  用打蛋器將豆腐及奶打至滑身

5.  將已溶之魚膠粉加入豆腐奶中,搞勻

6.  豆腐奶倒入杯中,放入雪櫃雪至凝固即成

From:
http://kitchenofsnow.blogspot.hk/2013/11/blog-post_14.html?m=1